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Barbera d'Alba Codana
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BARBERA D'ALBA CODANA
Varietà di uva: Barbera
Vigneto di provenienza: Codana di Castiglione Falletto (CN)
Periodo di raccolta: Prima quindicina di Ottobre.
Vinificazione: Nostre uve, fermentazione tradizionale 15/20gg. a cappello emerso. Uve provenienti da viti di 60/70 anni di età con poca produzione. Il vino viene successivamente affinato in un fusto di rovere francese per circa 18 mesi.
Durata prevista: 10/20 anni
Gradazione alcolica: 13-14%
Imbottigliamento: Dopo due anni dalla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso con l'invecchiamento assume eleganti riflessi granata
Profumo: Vinoso, caratteristico, ampio
Sapore: erbo e stoffa , ottimo corpo, equilibrato, armonico, pieno di carattere, leggermente tannico.
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 18° circa Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Abbinamento gastronomico: Arrosti, carni rosse, pollame, formaggi anche piccanti. |
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