|
Barolo Santo Stefano di Perno
 |
|
BAROLO SANTO STEFANO DI PERNO
Varietà di uva: Nebbiolo
Vigneto di provenienza: Perno, Comune di Monforte d'Alba (CN), collina Santo Stefano
Periodo di raccolta: Verso la metà di Ottobre.
Vinificazione: Nostre uve selezionate dopo diradamento estivo, fermentazione tradizionale 15/20 gg. a cappello emerso. Il vino viene successivamente affinato in botti di media capacità di rovere di Slavonia per circa 36 mesi.
Durata prevista: 10/25 anni
Gradazione alcolica: 13,5%
Imbottigliamento: Dopo quattro anni dalla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso granata con riflessi aranciati
Profumo: Molto fruttato, elegante, intenso
Sapore: Ottimo corpo con nerbo e stoffa, pieno, equilibrato
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 18° circa Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Abbinamento gastronomico: Carni rosse in genere, cacciagione, formaggi stagionati. |
|
