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Dolcetto d'Alba Bricco
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DOLCETTO D'ALBA BRICCO
Varietà di uva: Dolcetto
Vigneto di provenienza: Bricco di Castiglione Falletto (CN)
Periodo di raccolta: Ultima decade di Settembre.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale a cappello emerso e temperatura controllata con nostre uve selezionate e diradate. Quasi sempre passa per circa due mesi in botti di legno.
Durata prevista: 5/8 anni
Gradazione alcolica: 13-13,5%
Imbottigliamento: Nell'Agosto successivo alla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso con tendenza al violetto
Profumo: Vinoso, intenso, fruttato, tipico
Sapore: Molto asciutto, tipicamente amarognolo, intenso, elegante, equilibrato, pieno di carattere e di stoffa, importante
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 16/18°
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura
Abbinamento gastronomico: E' un vino da tutto pasto, consigliato su carni bianche e rosse in genere, minestre, primi piatti, risotti. |
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