Varietà di uva: Barbera 100%.
Vigneto di provenienza: Sottozona (della denominazione Barolo DOCG) Codana in Castiglione Falletto (CN).
Periodo di raccolta: Primi giorni di Ottobre.
Vinificazione: Nostre uve, fermentazione tradizionale 15/20gg. a cappello emerso. Uve provenienti da viti centenarie con scarsa produzione quantitativa. Il vino viene successivamente affinato in un fusto di rovere francese per circa 18 mesi.
Durata prevista: 10/20 anni.
Messa in commercio: Dopo tre anni dalla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso con l’invecchiamento assume eleganti riflessi granata
Profumo: Vinoso, caratteristico, ampio
Sapore: Nerbo e stoffa , ottimo corpo, equilibrato, armonico, pieno di carattere, leggermente tannico.
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 18° circa
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: Arrosti, carni rosse, pollame, formaggi anche piccanti.