Varietà di uva: Barbera 100%
Vigneto di provenienza: Frazione Perno in Comune di Monforte d’Alba (CN), Vigna Santo Stefano.
Periodo di raccolta: Fine Settembre.
Vinificazione: Nostre uve selezionate, fermentazione tradizionale 12/14 gg. a cappello emerso. Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi a seconda dell’annata o stabilizzato in contenitore inerte.
Durata prevista: 10/15 anni.
Messa in commercio: Dopo tre anni dalla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso con tendenza al porpora
Profumo: Fruttato di uva matura, vinoso, intenso caratteristico
Sapore: Nerbo e stoffa , ottimo corpo, equilibrato, caratteristico.
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 18° circa
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: Carni rosse e bianche, formaggi freschi e piccanti, salumi, primi piatti.