Varietà di uva: Nebbiolo 100% (biotipo Michet).
Vigneto di provenienza: Sottozona Perno in Comune di Monforte d’Alba (CN), Vigna Santo Stefano.
Periodo di raccolta: Verso la metà di Ottobre.
Vinificazione: Nostre uve selezionate, fermentazione tradizionale 16/22 gg. a cappello emerso. Il vino viene successivamente affinato in botti di media capacità di rovere di Slavonia per circa 30 mesi.
Durata prevista: 15/25 anni.
Messa in commercio: Dopo quattro anni dalla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso granata con riflessi aranciati
Profumo: Molto fruttato, elegante, intenso
Sapore: Ottimo corpo con nerbo e stoffa, pieno, equilibrato
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 18° circa
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: Carni rosse in genere, cacciagione, formaggi stagionati.