Varietà di uva: Dolcetto 100%
Vigneto di provenienza: Vigna Bricco Mirasole® in Castiglione Falletto (CN).
Periodo di raccolta: Metà di Settembre.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale a cappello emerso di 6/7 gg. e temperatura controllata con nostre uve selezionate e diradate. Si stabilizza in cemento per 6-8 mesi.
Durata prevista: 5/8 anni.
Messa in commercio: Un anno dopo la vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso con tendenza al violetto
Profumo: Vinoso, intenso, fruttato, tipico
Sapore: Molto asciutto, tipicamente amarognolo, intenso, elegante, equilibrato, pieno di carattere e di stoffa, importante.
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 16/18° circa
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: E’ un vino da tutto pasto, consigliato su carni bianche e rosse in genere, minestre, primi piatti, risotti.