Varietà di uva: Dolcetto 100%
Vigneto di provenienza: Frazione Perno in Monforte D’Alba (CN) Vigna Santo Stefano.
Periodo di raccolta: Metà di Settembre.
Vinificazione: Fermentazione tradizionale a cappello emerso per 6/7 gg. e temperatura controllata con nostre uve selezionate e diradate. Si stabilizza in cemento per 6-8 mesi.
Durata prevista: 4/5 anni.
Messa in commercio: Un anno dopo la vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Vinoso, intenso, gradevolmente fruttato, con sentori floreali
Sapore: Asciutto, un bel corpo, amarognolo, elegante, tipico.
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 16/18°.
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: E’ un vino da tutto pasto, consigliato su carni bianche, minestre, primi piatti.