Varietà di uva: Freisa 100%.
Vigneto di provenienza: Comune di Castiglione Falletto (CN).
Periodo di raccolta: Inizio di Ottobre.
Vinificazione: Nostre uve selezionate, fermentate tradizionalmente per 6/7 gg. a cappello emerso e temperatura controllata. Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi a seconda dell’annata o stabilizzato in contenitore inerte.
Durata prevista: 8/15 anni.
Messa in commercio: Dopo due anni dalla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Caratteristico, speziato
Sapore: Asciutto, caratteristico, buon corpo, molto tannico.
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 18° circa
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: Salumi, antipasti in genere, primi piatti, formaggi in genere, consigliata in abbinamento alla cucina etnica e speziata.