Varietà di uva: Nebbiolo 100%.
Vigneto di provenienza: Dai nostri vigneti di proprietà nei Comuni di Monforte d’Alba (CN) e di Castiglione Falletto (CN).
Periodo di raccolta: Fine Settembre, primi giorni di Ottobre.
Vinificazione: Nostre uve selezionate, fermentazione tradizionale 12/14 gg. a cappello emerso e temperatura controllata. Il vino viene successivamente affinato in botti di rovere di media capacità per alcuni mesi a seconda dell’annata o stabilizzato in contenitore inerte.
Durata prevista: 8/15 anni.
Messa in commercio: Dopo due anni dalla vendemmia.
Esame organolettico:
Colore: Rosso granata con riflessi porpora
Profumo: Fruttato, buona complessità aromatica e grande eleganza
Sapore: Asciutto, armonico, buon corpo, tannico.
Tipo bottiglia: Albeisa
Note particolari: Servire a 18° circa
Conservazione: Bottiglia coricata, al riparo dalla luce e dagli sbalzi di temperatura.
Abbinamento gastronomico: Carni rosse, formaggi freschi e stagionati, salumi e primi piatti in genere.